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新形势下我国苹果产业结构调整的思考

2017-12-05 10:14:27   来源:

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新形势下我国苹果产业结构调整的思考,听听专家怎么说:
    西北农林科技大学赵政阳教授:    新阶段苹果产业4个特点
    目前我国苹果产业发展进入了新阶段,我个人理解总结为4条:一个是我们的生产成本在持续上涨,市场竞争力在下降。第二个是种植者的老龄化的问题加剧。第三是从市场上来说,水果的多元化竞争,整个市场上品种水果的多元化,对苹果市场造成了一个很大的冲击;第四个是国品消费趋势的变化。中国人已经告别了吃不饱肚子的年代,人们的消费需求是对品质特色个性化的要求。水果产业是非常大的产业,国家提出农业的供给侧改革,我感觉到苹果产业转型升级首当其冲。未来3~5年,是我国苹果产业新一轮大动荡大调整时期。对苹果的从业者是一个十分艰难痛苦的选择期。是进还是退,需要加深对新阶段产业发展的基本了解和认识。新一轮调整期既有困难与挑战,也面临发展机遇,产业重新洗牌过程中,群雄逐鹿谁能胜出,既拷问着政府的决策与作为能力,也是对国业经营者的大考。何去何从,是进是退,这是一个非常艰难的时期。
新阶段中国苹果产业“转型升级”之路
    总体的思路是以市场为导向,调控发展规模,淘汰落后产能,转变生产方式,提高生产效率,提高果品质量,提高产业效益,加快由传统果业向现代果业的转变。总结成一句话,就是控规模调结构转方式提品质增效益。
    苹果产业结构性调整优化,第一点是关于苹果区域布局的问题,第二点是品种结构的调整优化问题,第三点是如何推进生产经营模式的转变,第四点是栽培制度模式的变革之路,第五点是对品牌建设的浅显认识。
    首先来谈一下关于苹果区域布局问题的一些个人观点。中国苹果发展经历了70多年,两个历史发展阶段。特别是第二阶段,改革开放之后,快速发展。在全国范围内形成了两大优势区域。两大优势产区,涉及七个主产省份。七个主产省,占了苹果总产量的90%左右。这几年四个特色产区发展的也很快。西南高地,包括云南四川贵州。新疆产区,伊犁河谷,阿克苏一带。现在新疆的苹果已经100万亩,发展的势头也很猛。这两年新疆也在调整压缩枣和核桃的种植面积,在发展苹果。再一个就是东北的小苹果和黄河故道的传统产区。我们把它叫做特色产区。各产区应本着市场先导品质优先的基本原则,优化区域内板块结构,聚集自然禀赋区位条件品种特色等核心要素,推进核心产区建设,为品质提升和品牌建设打下坚实基础。没有核心产区,就没有品牌提升的牵动力,没有品牌建设的基础。
    接下来我谈一下品种结构的调整,这也是我们下一轮产业调整中非常重要的一个问题。我们对原来7个主栽品种做了统一调查。富士、元帅、秦冠和嘎拉,4个主栽品种占全部栽培品种面积的90%。中国的苹果占了世界的一半儿,除了中国以外,世界上另一半儿的苹果都是什么品种呢?通过2015年的数据,可以得知除中国外,世界其他苹果生产国产量总和约3500万吨,排列前4位的品种分别是金冠、元帅、嘎啦、富士,产量比重为50%以上,排列前10位品种产量比重为67.7%,品种结构表现了广泛多样性。世界先进国家品种发展特点,一是以目标市场和消费需求变化为导向,调整品种结构,二是品种多样化发展,满足不同消费群体习惯,三是主栽品种发展,选择最适雅变游戏,四是注重对品种产权的保护,增强市场竞争力。
    我国苹果品种发展存在的突出问题有3点,第一,品种单一,结构雷同,红富士一统天下,比重达70%,主产区达80%以上,主产区品种结构雷同,区域特色不明显。第二,主栽品种品系混杂,影响商品一致性,芽变优系区域特色不突出,第三,自育品种比例小,不到10%,我们生产上用的90%以上的品种都是国外的,我们没有自己非常有影响力的品种,新品种少。品种是物化的,技术是果品发展战略的基础,只有拥有和选择好的品种,才有可能生产出最佳品质的产品,才有可能创造出具有市场竞争力的优势品牌,品种和品质是提升市场竞争力的支撑点。调整品种结构的问题很重要,但是怎么来操作呢?我个人理解必须按照这样一个思路来进行,以市场需求为导向,立足产区气候与地缘特点,结合品种特性,进行区域化的布局,差异化的发展,做到“人无我有人有我优”,要体现出特色,要体现出个性。
    富士苹果的未来之路
    利用今天的这个机会,跟大家分享一下我对富士苹果的看法。红富士引进中国30年了,在中国大概有2000多万亩富士。上世纪80年代初,我国引进着色系富士,80年代中期到90年代中期,红富士第一次大发展,1995年到2004年,苹果卖难显现,进入10年调整期,全国总面积减少1/3,其他品种大量压缩淘汰,套袋技术普及,富士独领风骚!2004年到2014年,苹果10年黄金期,富士品种第二次大发展,富士一统天下,那么下一个30年,富士在中国路在何方?目前我国富士产量约是世界其他国家富士产量总和的十倍左右,那么为什么欧洲人,他们不喜欢种红富士呢?有的人说亚洲人喜欢吃甜苹果。我去欧美国家看时,他们也喜欢吃红富士。但是为什么不栽那么多红富士呢:我个人的理解,红富士是一个农民种的品种。一家一户种的品种。企业规模化种植很难,因为富士品种是世界上最难管理的品种,是一个好吃不好管的品种,在省力化简约化管理,降低劳动成本的新形势下,开发优质易栽培品种是大势所趋,水果多元化,苹果品种多样化,将是中国未来市场发展个性消费的大势所趋,在国内市场为主的情况下,红富士的市场风险明显加大,但是在今后较长一个时期内,富士仍将是我国第一大主栽品种,但是改造老园压缩面积将是大势所趋。组织专业化产业队伍,加快社会化服务体系建设,是提高生产经营水平的重要保证。核心是培养有稳定收入的职业果农队伍
    栽培制度(模式)变革之路
    现状与问题:近10余年来,我国苹果矮化密植栽培模式得到较快发展,栽培制度(模式)的变革步伐明显加快。但我国80%的果园仍为乔砧栽培方式,乔化低效果园改造任务依然十分艰巨。在加快推动矮化栽培模式推广应用的同时,重视乔砧郁闭果园的更新改造,“提质增效”,对苹果产业持续健康发展意义重大。
    苹果矮化栽培的优势与特点:与乔化栽培相比较,结果早、易管理、易丰产、果品质量高、栽培周期短,核心是省力化。
    矮化栽培应考虑的问题建园投入成本高(苗木、肥水、支架系统)。
    对肥水管理技术要求高(根系浅、树冠小),欧美经验,只可借鉴、不可照搬!   
    病害发生原因分析,  河北农业大学曹克强教授:
    我今天向大家汇报的是,苹果主要病虫害的潜在威胁与防治策略。我们中国确实是一个比较神奇的国家,我们用了7%世界耕地,22%的世界人口,生产了50%的世界苹果,生产太多了,质量就不容易保证了,影响苹果质量的一个重要因素,就是苹果的病虫害。
    从病因上来说,有生物因子和非生物因子两大类,由非生物因子引起的病害,我们叫它非侵染性病害,他就是不传染的,还有一类是由生物因子,像真菌、细菌、病毒引起的病害,它是可以传染的,约占70%,非侵染性病害的占比比较少,占30%。
    现在的果园很多是矮砧的,矮砧遇到的最大问题就是日灼。再有就是低温造成的冻害,花期幼果期造成的冻害。另外出现比较多的就是这种皴裂,它的形成因素很多,但是跟灌水有很大的关系。皴裂发生的面积非常大,而且它直接的影响到苹果的果品质量。矮砧的果树根系比较浅,对土壤环境非常敏感,前期如果水分不足,后期的雨水量多,会导致出现皴裂。我们从去年的气象资料分析,发现5月份的灌水和皴裂有直接的关系,5月份增加灌水,皴裂就会少很多,甚至有的果园都没有出现,所以说通过这个水的供应,可以把这一些问题解决掉。
    还有一个问题就是果锈,果秀的跟低温潮湿有关系。在一些果园我们就发现了套袋的时候,有人习惯性地把果袋弄得很湿,弄湿之后再套就相当于小孩在天气很热的时候,你还给她穿一件潮湿的衣服,她会是一个什么感觉呢?他身上会长痱子,实际上就是汗排气孔不通畅了,给堵塞了。苹果也是这样。还有的果园在幼果期的蚜虫比较多,打药不均匀,也会导致果锈发生。
   
着力提高果品品质,  山东农业大学姜远茂教授:
    近两年苹果生理性的问题特别多,大家都知道,缺钙引起苦痘病发生特别多,黑点病发生也特别多,特别是去年和今年黄冠梨的裂纹,果农叫鸡爪病、豆斑等等,缺硼引起的缩果病也大发生,另外像原来本来就普遍发生的缺锌的小叶病,缺铁的黄叶病等等。
    提高果品的品质是关键。那么怎样才能提高品质呢?要做到5个方面:一是选择品种,品种是第一生产力,品种是最关键的。山东蓬莱的苹果为什么好?最主要原因就是它的品种好。因为蓬莱在推广烟富系列富士优系。第二点就是环境条件,这得益于蓬莱夏季凉爽、果实成熟期间昼夜温差大。第三个就是土壤好,我们说土壤要好有三个标志,一个是土壤有机质含量要高,一个是土壤的有益微生物要多,第三个就是土壤肥水供应方面要和果树的需求相匹配。如果树不需要营养的时候,你仍然在那里大幅度的供应,这时果树就出问题了。第四就是树体结构,树体结构要做到光照要好,光照好是品质形成的关键。第五就是果农的素质,人要好、技术素质要高,方方面面的素质要高,技术是关键。
    土壤怎样才能满足优质果、高档果的需求?土壤管理应遵循3个原则,第一个原则就是增加有机质含量,我们与发达国家最大的区别就是有机质含量低,我们全国平均含量是1%,那么国外特别是日本,最高的可以达到11%,这个差距非常大。第二个原则,我们的土壤不行,要改土。怎样来改土?全园改,既不可能也没有必要,所以我们提出局部优化的原则。第三个,我们土壤管理比较粗放,果树根系表层化,那么怎样管好这个根系?我们提出一定要使表层稳定的原则。

石家庄市农科院大喇叭编播中心 郭斌 本报记者 王玮

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