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刘伯温《卖柑者言》中的柑橘纯属储存不当

2018-09-13 09:27:31   来源:河北农民报
         瓯柑又称乳柑、真柑,因原始产地是古称东瓯的温州,所以叫瓯柑,不过现在除了温州人,很少有人知道瓯柑这个名字,因大家都用它的商品名温州蜜橘称呼它。柑和橘都是芸香科柑橘属的木本植物,产地和栽培方法都一样,植株、枝叶、花朵、果实、收获和上市季节也很接近,容易被混淆。
 
       温州旧城西城墙外的护城河,从瓯江边纪念设计温州城的东晋学者郭璞的小山郭公山开始,逶迤向南。小时候护城河西岸,连绵不绝是一片片柑橘园,九月份开始根据品种的不同,挂在树上的柑橘分批由绿变橙色。
 
       柑橘园旁边有一条通到城南,不宽的土路,大家叫它五十丈,但实际有几里长。
 
       因为是温州城西从城北瓯江边到城南必经之路,来往的人很多,口渴了可以在柑橘园随手摘柑橘吃,只要不带走,随你吃多少,柑橘园主人看见也不管,行人不是非常口渴,一般也不摘,那时的民风就这么纯朴。
 
        人们知道柑的名字和明代开国元勋、温州文成人刘基所著的《卖柑者言》一文很有关系。文成是解放后从丽水青田县刘基出生地南田一带划归温州,并以刘基的谥号作为县名。《卖柑者言》开头一句是“杭有卖果者,善藏柑,涉寒暑不溃。出之烨然,玉质而金色。剖其中,干若败絮。”
 
        由此引申出“金玉其外,败絮其中”,现在常用来形容某些华而不实,外表光鲜美丽而无修养内涵的人,是表达贬义的成语。
 
不过,根据小时候深秋家里购买瓯柑,可以一直吃到端午节汁水仍然不少的经历,知道瓯柑很耐储藏。刘基所说的只不过是他遇到的那位杭州水果贩子,存储瓯柑的方法不对。
 
       南宋孝宗淳熙五年,永嘉太守(即温州知州)韩彦直著《永嘉橘录》系统记述了温州一带柑橘的品种、栽培技术、病虫害防治、储藏和加工等情况的经验,它是世界上最早的一部柑橘专著。
 
        柑橘产地从先秦的《禹贡》到以后的许多文献都陆续有记载,不过只是说吴楚间出柑橘,没有具体说到温州,尽管温州栽培柑橘已有二千四百多年历史,并不出名,中唐以后温州柑橘才被列为贡品。出名虽然最晚,出名后按照《永嘉橘录》的说法却使得“群橘尽废”。
 
      《永嘉橘录》介绍当时温州柑橘的品种,计有八种柑、五种橙和十四种橘,大多品种现在温州仍有种植。其中重点突出对果实的描述,包括大小、形状、果皮色泽、香气、厚薄、味道等,这种区分柑橘品种的描述和现代方法一致。这二十七个品种,书中称为乳柑、真柑的瓯柑名列第一,特别是平阳泥山(今苍南县宜山镇)。不过到我童年时,最